Page 9 - TMDH

Michael Costa’nın daveti üzerine, Minibar’da davetli misafir olarak katıldığı yemek, bu
tarz restoranları anlamak için gözlem ve analizler yapabilmek adına, kendisine bir de
misafir açısından durumu kavrayabilme kabiliyeti sunduğunu ifade ediyor. Bu jest için
Micheal’a müteşekkir olduğunu olduğunu söylüyor.

Tolgahan Gülyiyen, başarıyla her alanda Türk Mutfağını her milletten insanlara çok
uzun yıllardır yurt dışında tanıtmaktadır.

Türk mutfağı adına tüm bu çalışmaları ve projeleri oluştururken, uygularken de
özellikle yabancı işletmelerde, yabancı şefler ile, her milletten her insan ile birebir
yakın bir şekilde çalışarak projelerine çalışma arkadaşlarıyla beraber yön
vermektedir.

Tolgahan Gülyiyen, 15 yaşında iken edindiği prensip ve hedefleri doğrultusunda
tamamen kendi kararları ile, kendisinin yön verdiği kariyerine azim ve kararlılık ile dün
olduğu gibi bu günde "ben sadece bir aşçıyım" diyerek devam etmekte.

Kendisi, Efsane Usta Aydın YILMAZ’ın ve babası Efsane Rehber Ustamız Zeki
GÜLYİYEN’in yüksek ideallerini daha da ileriye götürmek; "benim onlardan aldığım
bayrağın, bana yüklemiş olduğu tarihi bir sorumluluğun gereğidir" demektedir. Bu
bayrağı taşımak isteyen, bunun bir sorumluluk olduğu bilincinde olan ve katkı
sağlamak isteyen herkesi, her meslek grubunu Türk mutfağı için dayanışmaya ve bu
bayrağı taşımaya çağırmaktadır.

Çok uzun yıllar önce herkesin de çok iyi bildiği gibi, Türk mutfağını bir dava haline
getirmiş olan Zeki Gülyiyen gibi, herkesi bu davayı kendi davaları edinmeye davet
etmektedir.

Ayrıca Liderimiz, Tolgahan Gülyiyen, bu bayrağı gelecek nesillere de bırakmak için,
Dünya'da yüksek donanımlı, nitelikli, bilinçli, genç bir nesil yetiştirmek buna vesile
olabilmek adına, dün olduğu gibi bu gün de azim ve kararlılık ile çalışmaktadır. Ve bu
konularda bir takım zihniyetlerin bazı şeyleri anlayabileceklerini ümit ederek şunu
söylemektedir.

"10 yıl önce olduğu gibi benim ve benim gibi düşünen bizlerin; Türk Mutfağı adına,
çalışmalar yapmamıza, proje ve fikirler üretmemize, engel olmak isteyenler, yine bu
gün ve istikbalde de, olursa çok iyi bilinsin isterim ki, asla engel olamayacaklardır. Bu
gün 10 yıl önceden farklı olarak biz çok daha başka ufuklara bakıyoruz. Bu ufuklara
bakmalarını dün bizlere zorluk çıkaranlara da öneriyoruz. Herkes şapkasını önüne
alıp düşünmelidir. Türk mutfağı için birlik olmak vaktinin geldiğini ve zamanın
yaklaştığını düşünüyoruz.

Ellerinde bir çok fırsat ve yetki olduğunu iddia edenlerin gösterişten ileri
gidemedikleri, etkinliklerde kendi adlarını ön plana çıkarıp, süslü bir şekilde abartı ile
gezerek sadece süslü laflar üreterek; iş tecrübeleri dahi olmayanlara sırf kendi
adamları diye belge ve metal parçaları vermek dışında Türk Mutfağına elle tutulur hiç
bir değer katamadıkları aşikardır, malumdur. Biz ise kendi başımıza nitelikli ve
donanımlı bir kurum olarak farkımızı vizyonlarımız ile, misyonlarımız ile, stratejilerimiz