Page 41 - TMDH

Hata bir takım kişileri de itibarsızlaştırmak adına algılar oluşturma girişimleri geçmişte
olmuştur, Gelecekte de bu tarz adaletsizce uygulamalara kurban edilmek istenenler
yine olabilir. Olanı olduğundan daha farklı gösterme çabalarına 10 yıl önce birebir
maruz bırakılarak, şahit olan Liderimiz Sayın Tolgahan Gülyiyen bu konularda
sektördeki herkesi daha tutarlı ve ilkeli yayıncılık yapmaya, fikirleri gizlemeden
konuşarak, yazıları sansürlemeden, metin içinden ayıklama yaparak kesmeden
herkes ile paylaşmaya birçok şeyi açık açık konuşmaya, Türk Mutfağı için davet
etmektedir. Çünkü ancak böylece doğru bir yol bulunur ve her şey ortaya dökülerek
açık açık konuşulabilir. Karanlıklar aydınlığa ancak böyle çıkabilir ve birlik olunması
için her konu özgürce konuşulur. Bu konu Türk mutfağının iç stratejilerinde tüm
toplumu ilgilendiren önemli bir konudur.

Madde 4: Toplumsal bilinç uyandırmak. Türk mutfağı için yediden yetmişe tüm
insanlarımızda bilinçlenme ve bilinçlendirme çalışmaları yapılmalıdır. Bu konularda
gerek görsel basında, gerekse yazılı basında eğitici ve bilinçlendirici yayınlar
oluşturulmalıdır. Makaleler yazılmalı, yayınlanmalıdır. Kamu spotları oluşturulmalıdır.
Toplumumuz içinde Televizyonlarda yer alan yemek yayınlarında yabancı şeflerin
tarzlarının anlatılması, bunların süslenerek gösterilmesi, verilen tariflerin tamamen
yabancı isim ve terimler kullanılarak toplumda yer bulması, bu mesleği gelecekte
yapmak isteyen gençlerde özenti ile gelen büyük bir yozlaşmaya ve zarara yol
açmaktadır. Televizyonlarda yer alan programlar Türk Mutfak kültürüne ve
gençlerimize örnek teşkil edecek kalite ve değerde hazırlanıp denetlenmelidir. Bunları
mümkün olduğunca planlı ve programlı bir şekilde ele almak Türk Mutfak kültürü ve
geleceğimiz için istikbalimiz açısından asla göz ardı edilemeyecek kadar önemlidir.

Kendi insanımızın, kendi mutfak kültürümüzü de anlattıkları bu yayın organlarında
yabancı terimleri kullanmaları da asla kabul edilemez. Daha da ayrıntılı geniş alanda
bu ve bu gibi konuların ele alındığı bir bilinçlenme, çalışma stratejileri
oluşturulmalıdır. Toplumumuzda daha duyarlı olma anlayışı uyandırılmak suretiyle
bilinçlenmeyi sağlamalıyız. Bunun adımlarından biri ise doğru Türkçe Mutfak
terimlerini bir birlerimize her defasında hatırlatmak ve söylemekten geçmektedir.
Türkçe karşılığını bulamadıklarımızda ise bizlere bu karşılıkları oluşturmak ve
isimlendirme çalışmaları yapma görevi düşmektedir.

Madde 5: Bir kişi asla ve asla başarılı olmak için bir tüzel kişiye ihtiyaç
duymamaktadır. Bunun en canlı ve gerçek örneği Liderimiz Tolgahan Gülyiyen'dir.
İşte tamda bu yüzden Türk Mutfağı için madde 1 ve 2 'yi görmezden gelecek,
gelebilecek olanlara hiç bir zaman itibar etmememiz gerekmektedir. Çünkü başarı
başkaları tarafından asla verilmez. Tüm gençlerimiz kendilerine hedefler koyarak ve
bunun için çok çalışıp, okuyarak, bu hedefleri için projeler geliştirerek başarıya giden
yolu veyahut kendileri için uygun istikameti aklı hür, vicdanları hür bir şekilde
seçebilirler.

Tüm sektörde çalışan ve gelecekte de bu meslekte ilerlemek isteyenlerin kişisel
stratejileri bizim Türk Mutfağımızın da stratejisini belirlemektedir, belirleyecektir. İşte
bu yüzden tüm gençlerimiz ve aklı başında herkesi madde 1 ve 2'yi görmezden
gelenler hakkında da düşünmeye davet ediyoruz. Onların süslü, boyalı ve hatta
neredeyse hiç bir iş tecrübeleri dahi olmayanlara verilebilen, şikeli olabilen ödüllerinin
başarının bir anahtarı olmadığı gerçeğini ifade ediyoruz. Çünkü bu dünyanın her
yerinde böyledir.