Page 22 - TMDH

çıkarak, kendi kahramanları ile yetişen yetenekli şeflerimizin önünün tamamen
açılacağına, bu sayede ise Türk mutfağına büyük katkılar sağlayacağımıza kesin ve
net bir şekilde inanmaktayız. İşte bu yüzden sektörde oluşturulmuş olan her derneğe,
federasyonlara hatta konfederasyon yapılarına da birlik olmayı, herkesin birleşmesini,
tek çatı altında toplanması çağrımızı ve ülkümüzü TMDH olarak kendimize zorunlu
bir görev görmekteyiz.

Bunu Türk mutfağı adına istikbalimiz için, geleceğimiz, gençlerimiz için bir zorunluluk
olarak düşünmekteyiz. Ve biz bu görüşün çok uzun yıllardır yılmaz savunucuları
olarak bu konuda her zaman çalışacağız. Bunu başarmak için her türlü proje ve
çalışmanın da içinde olmak sureti ile bu konuya destekleyici çalışmalar yapmak
isteyen herkesin de yanında olacağız. İşte bunu da kendimize bir misyon edinmiş
olarak bu çağrıyı sadece bir çağrı olarak bırakmak yerine, her zaman bunun için
çalışıp bu konuyu dillendirmekten hiçbir zaman yılmadan insanlarımızı
bilinçlendirmeyi hedeflemekteyiz. Bu konuda bu amaç ve ülkü için yapılacak, her
projeyi destekleyecek ve bundan da Türk mutfağı adına büyük gurur duyacağız.

TMDH, birlik ve beraberlik içinde Türk mutfak kültürüne, kendi öz mutfağına bağlı
olarak, kendi duayen şef kahramanlarını örnek alarak yetiştirilen bir nesil ile Türk
mutfağının geleceğinin kurtarılabileceğini ve dünyada hak ettiği gerçek değerini
kazanabileceğinin mümkün olacağı fikrini benimsemiştir. TMDH, bu fikri ise yıllarca
yurt dışında yapılmış birçok deneyim, gözlem ve analizin neticesinde oluşturmuştur.
Bu sadece bir fikirden çok mutfak kültürümüzün geleceği adına bir duruştur, bir
karakterdir. Liderimiz bu hedefi sadece, Türk mutfağını gerçek manada hak ettiği
yere taşımanın ilk adımı olarak görmektedir. Bu zamana kadar belli zihniyetlerin
mutfağımız için yaptıklarını iddia ettikleri birçok proje aslında geleceğimize bir katkı
sağlamak yerine, sadece yozlaşmamıza vesile olmuştur. Bu projeler Türk mutfağına
hizmet etmekten daha çok bir takım kişilerin kişisel çıkarlarına ve kendilerinin ön
plana çıkma arzularına hizmet etmiştir, etmektedir.
İşte bunlar neredeyse tamiri yıllarca sürecek bir tahribata yol açmıştır.

Liderimiz Tolgahan Gülyiyen, Türk Mutfağına ve mutfak kültürüne verilmiş olan
tahribatın yol açtığı zararları en aza indirmek sureti ile tamamen bu zararları
azaltarak yok etmenin stratejilerini oluşturmak bunları, anlatmak için yıllarını bu
konuya ve Türk mutfağına gerçek manada harcamış ve vakfetmiştir. Bunu gidermek
zaman alacakta olsa Türk mutfağının istikbali için bunu başarmaktan başka yolumuz
yok demekte ve özellikle gençlerimize şöyle seslenerek onlarada bir misyon ve görev
göstermektedir. “Ey Türk Gençliği bilinçleniniz, okuyunuz ve araştırınız. Kendi
benliğinizi bularak kendi öz mutfak kültürünüze sahip çıkınız. Kendimizin, bizim olan
gerçek duayen, efsane ustalarımıza, şeflerimize ve onların yüksek ideallerine
bakarak onları örnek alınız. Bu çerçevede kendi tarzınızı geliştirip oluşturunuz”.

Bu misyonu ve vizyonu gençlerimize öğretmek ve göstermek TMDH'nin görevleri
arasında yer almaktadır.

TÜRK MUTFAĞI DİRİLİŞ HAREKETİ olarak sektörde hangi yaştan,ırktan veya etnik
kökenden olursa olsun birbirinin farklılıklarına ve kültürlerine saygılı olunduğu
müddetçe her düşünce ve fikrin önemli olduğuna inanmaktayız. İşte bu yüzden de
her fikrin hür ve özgür bir şekilde sansüre uğramadan yazılması, söylenmesi