Page 48 - TMDH

Bu ihtiyaç giderildiği vakit Türk Mutfağı Dünya üzerinde büyük bir kültür mirası olarak
gerçek yerini almaya başlayacaktır ve alacaktır.

Türk mutfağı hakkında geniş kapsamlı olarak yüksek donanımlı bir nesil ile toplumsal
bir bilinçlenmeye ihtiyaç vardır. Tüm bunlar için TMDH.

Sektördeki adaletsizlikler ve haksızlıklar bizleri üzmektedir. Hiçbir mesleki tecrübeleri
bile olmayanların belli konumlara getirilmeleri aşçılık ve mutfak sanatları mesleğine
yapılabilecek en büyük hakaretlerdendir. Bu tarz adımlar sadece ayrışmayı
körüklemektedir. Bunları anlatabilmek ve sorunları çözebilmek için, çözümler
üretebilmek adına TMDH.

Sektörde medyanın taraflı yayın politikaları bu mesleğe yıllarını verenlerin, ömrünü
adayan tüm meslektaşlarımızın, yani herkesin gerektiği gibi sesini duyurabilme
imkânını kısıtlamaktadır.

Yerine göre sansür uygulamaları Türk mutfağına ve Türk mutfağı davasına ses
olacaklarına, ses olma niyetinde olanları kısıtlama çabaları uzun yıllardır
malumumuzdur. Kısıtlananlar, sansürlenenler ve engellenenler için TMDH.

Aşçılık sanatları alanında yayın yapan bazı sitelerde, işlerine gelenleri yayınlamak,
işlerine gelmeyenleri ayıklayarak sansürlemek ifade ve fikir özgürlüğüne karşı bir
insanlık suçudur. Özellikle geçmişte Sayın Tolgahan Gülyiyen için de yapılmış olan,
cevap hakkı olan kişilerin karşı cevap hakkının kasıtlı olarak tanınmaması gibi
uygumalar, tüm bunlar asla kabul edilemez. Çünkü her fikir kutsaldır. Karşılıklı saygı
çerçevesinde her fikir konuşulmalı, tartışılmalı, değerlendirilmeli ve doğru olan bu
şekilde bulunmalıdır.

Bu meslekte çalışan herkesin mutfak sanatları konusunda haber alma özgürlüğünü
kısıtlamamak, aşçılık alanında habercilik yapanların üzerinde bulunan en önemli ağır
sorumluluklarından sadece biridir.

Bu sorumluluk yeterince gerekli şekilde yerine getirilmemektedir. Tabi ki bunda en
büyük etken bu kişilerin gazetecilik veya habercilik mesleğinden olmayışları da
olabilir. Bu konuda da zaten anlayışımız söz konusudur. Ancak uzun yıllardır
gözlemlediğimiz üzere taraflı yayın politikaları olan aşçılık ve mutfak sanatları
hakkında yayınlar yapan bazı siteler, bir takım isimleri ön plana çıkartmak suretiyle,
gerçekten yetenekli kişileri ise kasıtlı olarak görmezden gelmekte veya işlerine geldiği
zaman bazı şeyleri yayınlamaktadırlar.

Bu da bizlere şu soruları sordurmaktadır. Acaba tarafsız olamayışlarının nedenleri
arasında sponsorları veya reklam gelirlerinin etkilenmesi mi vardır? Veya tarafsız
olamayışlarının nedenleri arasında bağlı oldukları kişiler veya başka merciler mi
vardır? Veyahut 10 yıl önceden de anladığımız gibi sektör içinden bazı aşçılar ya da
dernekler bu siteleri kendi güdümlerinde kontrol mü etmektedir.

10 yıl öncede hatırladığımız gibi Liderimiz Tolgahan Gülyiyen’in yazılarının
ayıklanarak yayınlanması, bir kısmının sansürlenmesi veya fikirlerinin hiç birinin
yayınlanmaması için ihtar verenler, kendisine engel olmak için her yolu deneyen
kişilerin, derneklerin ya da bazı federasyonların bu siteler ile bağları nedir?