Tarihçemiz
Fikrin Doğuşu
Hareketimizin kökleri, aşçılığın kuşaktan kuşağa aktarılan bir gelenek olduğu Bolu Mengen'e ve bu geleneği bir davaya dönüştüren usta Zeki Gülyiyen'in yüksek ideallerine uzanır. Zeki Gülyiyen, Türk mutfağının eğitimden örgütlenmeye her alanında öncü emeği geçmiş bir duayendi; 7 Ocak 2009 günü, ömrünü adadığı bu dava uğrundaki mücadelesinin içinde aramızdan ayrıldı. Kurumumuz onu şehit şefimiz olarak anmaktadır.
Hareketimizin fikri, o gün Mengen'de, oğlunun babasını toprağa verdiği anda doğmuştur. Bir evladın mezar başındaki sessiz yemini, zamanla bir kurumun kuruluş iradesine dönüşecektir.
Kuruluş
Takip eden yıllarda kurucumuz, yurt içinde ve yurt dışında edindiği gözlem ve tecrübelerle bu iradeyi olgunlaştırdı. Genç yaşında kaleme aldığı mesleki makalelerin gördüğü takdir kadar, karşılaştığı engellemeler de ona aynı gerçeği öğretti: Türk mutfağının, kişilerin ve günlük çekişmelerin üstünde duran, bağımsız ve ilkeli bir sese ihtiyacı vardı. 26 Ağustos 2010 tarihinde kuruluş belgesi ilk kez kâğıda dökülerek imzalandı; bu tarih, hareketimizin resmî kuruluş günü olarak kayıtlara geçmiştir. Hareket, kurucusunun belirlediği takvim uyarınca 7 Ocak 2020 tarihinde, Zeki Gülyiyen'in vefatının yıl dönümünde kamuoyuna ilan edilmiştir.
Hareketimiz kuruluş yolculuğunda engellerle ve zorluklarla sınanmış; bu sınavların her birinden kararlılığını ve bağımsızlık ilkesini güçlendirerek çıkmıştır.
İsim ve Kimlik
Hareketimiz yola “Türk Mutfağı Diriliş Hareketi” adıyla çıkmıştır. Kuruluş döneminin ruhunu yansıtan bu ad, kurumsallaşma sürecinde, yaşayan bir mirası ileriye taşıma iddiamızı daha doğru ifade ettiği için “Türk Mutfağı Hareketi” (TMDH) olarak güncellenmiştir. Kuruluş dönemi belgelerimiz, hareketin hafızasının parçası olarak arşivimizde korunmaktadır.
Bağımsızlık İlkelerimiz
- TMDH tam bağımsızdır; hiçbir kurumu temsil etmez, hiçbir kuruma bağlanmaz ve hiçbir organizasyonun alt kurumu olarak görev üstlenmez.
- Sponsorluk kabul etmez; gelir amacıyla reklam ve benzeri tekliflerle ilgilenmez. Bağımsızlık, sözümüzün tarafsızlığının güvencesidir.
- Dernek, federasyon ve konfederasyonlar arasındaki hiçbir çekişmenin tarafı değildir; herkesi aynı sofranın etrafında gören birleştirici duruşunu korur.
- Merkezi Washington D.C.'dir; Dünya Türk Mutfağı Akademisi (WTCA) ile ortak akademik ve kültürel programlar yürütür.
Bugün
Bugün TMDH; sayfa referanslı akademik raporları, sözlü tarih ve arşiv çalışmaları, uluslararası edisyon programları, Türk Mutfağı Liyakat Madalyası ve 26-30 Ağustos haftası gelenekleriyle; Türk mutfağının geçmişini belgeleyen, bugününü onurlandıran ve geleceğini kuran bağımsız bir kültür kurumu olarak çalışmalarını sürdürmektedir. Bir mezar başında doğan fikir, bugün dünyanın dört bir yanındaki genç şeflere ulaşan bir davaya dönüşmüştür. Bu dava, ona gönül veren herkesindir.
Arşiv Kaynak 2010 (PC üzerinden girmeniz tavsiye olunur)
Dünya Türk Mutfağı Akademisi Hakkında
7 Ocak 2023 Tarihinde ilgili Karar Kamuoyuna Duyurulmuştur
https://tmdh.net/kararlar-makaleler/item/download/237_82cc7e3144993e995ade797eec42f96c.html
https://tmdh.net/kararlar-makaleler/item/download/238_6fd8d73dd921034992f58b5c8a9731f7.html
TÜRK MUTFAĞI HAREKETİ
