Bu yazı ve paylaşım, Sayın Tolgahan Gülyiyen’in X hesabı üzerinden yaptığı gönderiden alınmıştır.
Gönderinin orijinaline sayfa altındaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
ATATÜRK’ÜN AŞÇILARI, TÜRK MUTFAĞININ KİMLİĞİNDEN VAZGEÇMEYECEK
Atatürk’ün aşçıları, Türk mutfağının aleyhine olarak uzun yıllardan beri gerek yurt içinde gerekse yurt dışında sürdürülen her türlü art niyetli faaliyetlerle birlikte kimliksizleştirme çabalarının da farkındadır.
Çok daha önceleri de ifade ettiğim gibi: “Türkiyeli mutfağı”, “Türkiye mutfağı”, “Türkiye’nin şefleri”, “Türkiyeli şef-aşçı” gibi söylemler gaflettir ve belirli çevrelerin Türk mutfağı üzerinde oynamaya çalıştıkları bir oyundur. Bu tür söylemler ne Türk mutfağına ne de milletimizin kültürel birliğine hizmet etmez. Bilakis, bu söylemler; Türk mutfağını parçalamaya ve onu kimliğinden koparmaya çalışan yapıların dilidir. Bu oyunlara karşı ilkeli ve bilinçli olarak hareket etmek zaruridir.
Türk mutfağı; bu topraklarda yaşayan ve Türkiye Cumhuriyeti’ne vatandaşlık bağı ile bağlı olan herkesin ortak kültürel mirasıdır.
Türk mutfağını yaşatarak geleceğe taşıyacak olanlar; fikri hür, vicdanı hür, irfanı hür bireylerdir. Bu bireyler, aynı zamanda bu milletin tarihine, kültürüne ve değerlerine samimiyetle sahip çıkan; onları anlayıp yaşatan, kimliğiyle, tarihiyle ve kültürüyle barışık olan evlatlardır.
Bu ilkeli duruşu bireysel düzeyde taşıyanların varlığı kadar, kurumsal düzeyde de aynı hassasiyeti göstermek büyük bir sorumluluktur.
İzmir Lokantacılar Odası’nın, Türk mutfağının çıkarlarını gözeten ve ulusal mutfak kültürümüzün aleyhine dayatılan şartları açıkça reddeden duruşu tarihe geçmiştir. Bu ilkesel örnek duruş, yalnızca bir kurumun değil; aynı zamanda mutfağımıza ve milli değerlerimize samimiyetle sahip çıkan herkesin ortak onurudur.
Varlıklarını Türk mutfağının varlığına armağan etmiş olan Atatürk’ün aşçıları,
bu kültüre, bu mutfağa ve mesleki değerlere ihanet edenleri tarihin hafızasında unutmayacak;
ne sinesinde ne de vicdanında asla affetmeyecektir.
Türk mutfağının ve Türk aşçılarının onurunu kararlılıkla muhafaza edenler ise daima saygı ve minnetle anılacaklardır.
Tolgahan Gülyiyen
Atatürk’ün aşçıları, Türk mutfağının aleyhine olarak uzun yıllardan beri gerek yurt içinde gerekse yurt dışında sürdürülen her türlü art niyetli faaliyetlerle birlikte kimliksizleştirme çabalarının da farkındadır.
— Tolgahan GÜLYİYEN ? (@TGulyiyen) July 9, 2025
Çok daha önceleri de ifade ettiğim gibi: “Türkiyeli mutfağı”,… https://t.co/LnmNDLkKpj
