DÜNYADA TÜRK MUTFAĞI STANDARTLARI’NIN İNGİLİZCE BASKISI YAYIMLANDI

AHMET ÖZDEMİR’İN BEŞ CİLTLİK “DÜNYADA TÜRK MUTFAĞI STANDARTLARI” ÇALIŞMASININ İNGİLİZCE BASKISI YAYIMLANDI

Şef Ahmet Özdemir tarafından hazırlanan beş ciltlik “Dünyada Türk Mutfağı Standartları” çalışmasının İngilizce baskısı yayımlandı. Beş yılı aşkın araştırma, saha çalışması, mesleki deneyim ve uygulama sürecinin ürünü olarak tanıtılan çalışma; Türk mutfağının tarihsel birikimini, ürünlerini, tekniklerini, bölgesel çeşitliliğini ve standart reçetelerini bir arada ele alan kapsamlı bir referans kaynağı olmayı amaçlıyor.

Çalışmanın karşılaştırmalı konumuna ilişkin açıklamalarında Özdemir, özetle İtalyan, Fransız ve diğer ülke mutfaklarına ilişkin eserlerle karşılaştırıldığında bu ölçüde ayrıntılı ve tek kalemden hazırlanmış benzer bir çalışma bulunmadığını; ayrıca eserin herhangi bir sponsor veya kurumsal maddi destek olmadan hazırlanmış olmasını da ayırt edici bir özellik olarak gördüğünü ifade etti. Eserin yayımlanmasını ise:

“Artık dünyada bir standardımız var sanırım.”

sözleriyle değerlendirdi.

Bu açıklamalar, çalışmanın kapsamı ve karşılaştırmalı konumuna ilişkin yazarın kendi değerlendirmelerini yansıtmaktadır.

Tanıtım dosyasında İngilizce baskının yayımlandığı ve Amazon üzerinden erişilebilir olduğu belirtiliyor. Özdemir, TMDH’ye yaptığı açıklamada Türkçe baskının yaklaşık iki ay içerisinde hazır olmasının planlandığını bildirdi.

TMDH-Türk Mutfağı Arşiv Birimi, Türk mutfağına ilişkin araştırma, yayın ve kayıt çalışmalarını kültürel hafızanın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla arşivlemeyi sürdürmektedir. “Dünyada Türk Mutfağı Standartları” çalışması da yayımlanmasına ilişkin bilgiler ve yazarın açıklamalarıyla birlikte haber ve kurumsal arşiv kaydı olarak kayıt altına alınmıştır.

Yayın ve Erişim Bağlantıları

World Standards of Turkish Cuisine – Volume 1: Foundations, Standards and Methodology
Basılı baskı: https://www.amazon.com/dp/B0HDKJ51NK
Kindle eBook: https://www.amazon.com/dp/B0HDKN9YX1

Volume 2: Products, Ingredients, Techniques and Dish Families
Basılı baskı: https://www.amazon.com/dp/B0HDP7RFTW
Kindle eBook: https://www.amazon.com/dp/B0HDKGQT9W

Volume 3: Principal Standard Recipes
Basılı baskı: https://www.amazon.com/dp/B0HDMRKSPV
Kindle eBook: https://www.amazon.com/dp/B0HDKV7MXW

Volume 4: Living Regional and Local Recipes
Basılı baskı: https://www.amazon.com/dp/B0HDL6DC7L
Kindle eBook: https://www.amazon.com/dp/B0HDN1KQ2V

Volume 5: Historical, Ceremonial, Turkic-World and Special-Product Recipes
Basılı baskı: https://www.amazon.com/dp/B0HDMR2R3N
Kindle eBook: https://www.amazon.com/dp/B0HDK3CM1T

Yayın bağlantıları, eser sahibi tarafından TMDH’ye iletilen yayın bilgileri doğrultusunda arşiv kaydına eklenmiştir.

Haber ve Arşiv Kaydına İlişkin Not

Bu içerik, eserin yayımlanmasına ilişkin bilgilendirme, haber ve kurumsal arşiv kaydı amacıyla hazırlanmıştır. Metin; Ahmet Özdemir’in TMDH’ye ilettiği yazılı açıklamalar, eser tanıtım materyalleri ve yayın bilgileri temel alınarak oluşturulmuştur.

Eserin kapsamı, yöntemi, özgünlüğü ve “standart” niteliğine ilişkin değerlendirmeler, aksi açıkça belirtilmedikçe eser sahibine ve tanıtım materyallerine aittir. Bu kayıt, TMDH Türk Mutfağı Arşiv Birimi tarafından hazırlanmış olup Türk Mutfağı Hareketi veya World Turkish Cuisine Academy (WTCA) adına verilmiş bağımsız akademik hakem değerlendirmesi ya da kurumsal standart kabulü niteliğinde değildir.

Arşiv Kaydı: 12 Ağustos 2026
TMDH | TÜRK MUTFAĞI ARŞİV BİRİMİ
Türk Mutfağı Hareketi