KİM OLDUĞUMU SORMUŞLARDI
Liderimiz Sayın Tolgahan Gülyiyen sosyal medya hesabından "Kim olduğumu sormuşlardı " cümlesi ile başlayan bir yazısını 16 adet resimle beraber paylaşmıştır. Kendisinin bu yazısını ve o resimleri sizlerle paylaşıyoruz.
KİM OLDUĞUMU SORMUŞLARDI
Kim olduğumu sormuşlardı: Ben sadece bir aşçıyım demiştim.
Nerede doğdun diye sormuşlardı: Mutfakta doğmuşum demiştim.
İlk başlarda anlam verememişler ve anlayamamışlardı. Ancak sonra kavradılar ve anladılar.
Neyi mi: Tolgahan Gülyiyen’in aşçı olarak doğduğunu ve vakti zamanı gelince de sadece bir aşçı olarak öleceğini...
“Atatürk kesinlikle kendisine yapılacak yemekle ilgili bir istekte bulunmazdı. Yalnız, bazen kendisine yapacağım yemekleri sayarken:
- Usta, peki ne kadar zamanda yapacaksın? Diye sorar, ben bir-iki saat deyince pazarlık ederdi. En az süreyi söylediğimde de:
- Nasılmış Mehmet usta! Benim dediğime geldin ya! Diye adeta çocuk gibi sevinirdi.
Yemeklerde genellikle, etrafındakilere şarkı söyletir, onlar okuyunca sanki bir müzik hocası gibi:
- Olmadı makam değiştirdin, der ve sonra kendisi, bir defa dinlediğini makamıyla okurdu.
Mehmet usta anlatırken ağlıyordu, gözlerini yeniden kuruladıktan sonra devam etti:
Devrimler sırasında öyle çalışırdı ki, 36 saat masa başından kalkmadığını bilirim. Biz mutfakta çeşit çeşit yemekler hazırlardık, yanına götürünce kızar çıkışırdı:
- Bana bir ayranla bir dilim ekmek ver ve bol da kahve yap! Şimdilik bunlar yeterli. Daha öbürlerini yemeyi hak etmedim, derdi
Çok alçakgönüllü adamdı. Ankara’da iken bakardık, Paşa öğle yemeğine saat iki olduğu halde gelmemiştir. Biraz sonra mutfağa gelirdi ve bana:
- Mehmet Usta, ben yol yapan işçilerle beraber yemek yedim, adamların soğanlarını bitirdim, sen onlara bir şeyler hazırlayıver de götür, derdi.
- Peki paşam, siz belki doymamışsınızdır, deyince
- Amma da yaptın Mehmet Usta! Soğan ekmek, zeytinden daha iyi yemek olur mu? Diye cevap verirdi.
Atatürk, özellikle Türk yemeklerini severdi. Biz başka isimler altında yemekler yapınca kızar:
- Bizim en kötü şeyimiz, onların en iyisinden daha iyidir, derdi.”
H. Durukal, “Atatürk’ün Adamları İle Bir Görüşme” Cumhuriyet, 10. 11. 1950’den aktaran, Ali Güler,
Sarı Mustafa’m, İstanbul: Truva Yayınları 2010, 236-237 (Aşçı Mehmet Usta)
TÜRK MUTFAĞI DİRİLİŞ HAREKETİ
