ŞEF SEYFİ ALİ ERŞAHİN'DEN PROTESTO VE BOYKOT ÇAĞRISI
Liderimiz Sn.Tolgahan Gülyiyen 10 Haziran 2020'de şef Seyfi Ali Erşahin'in protesto ve boykot yazsını dün itibari ile okumuş ve ardından Rahmetli efsane şefimiz Zeki Gülyiyen'in 2008 yılında olan benzer çağrısına ve sözlerine atıfta bulunarak konu ile ilgili yorumunu dile getirmiştir. Babaları değerli şefimiz Zeki Gülyiyen'in uzun yıllar önce olan görüş ve fikirlerine benzer şekilde net ifadeler kullanarak İlgili konuya olan desteğini tüm açıklığı ile belirtmiş hemen akabininde bazı temennilerini sunmuş ve Sayın Seyfi Ali beye konu ile ilgili başarı dileklerini iletmiştir.
Şef Seyfi Ali Erşahin beyinde mesleğimiz adına görevde bulunduğu dernekler, kurumlar ve bağlı olduğu federasyon ya da federasyonların da bu konuya er veya geç eğilerek, ortak bir tavır sergileyecek adımlar atmalarını gelecekte bizlerde umuyoruz. En azından kendilerinin bünyesinde de görevli olan meslektaşımızın bu çağrısına kulak vermelerinin elzem olduğu fikrilini yürekten paylaşıyoruz. Böyle önemli konularda ortaya koyulacak ortak tavırların mesleğimiz adına oldukça etkili ve faydalı sonuçlar doğruabileceğine olan inancımız tamdır.
Sn. Tolgahan Gülyiyen'in konuya olan ilk yorumu ve Desteği;
(Bu konuya olan genel yorumu ise haberimizin en altında yer almaktadır.)
Sayın Seyfi Ali Erşahin, İnşallah 2008’de de ifade edildiği gibi bu konularda üzerinde sorumluluğu olan herkes sizin gibi elini taşın altına koyar ve çağrınıza uyar. O zamanlar 2 olan aşçılar federasyonları, ilgili konularda kıllarını kıpırdatmamışlardı. Bu gün ise sayılamayacak kadar çok federasyonlar olmasına rağmen halen böylesi önemli konularda pasifler. Bu boykot ve protesto çağrınıza tüm aşçılık ile ilgili federasyonların ve derneklerin katılarak karşılık vermelerini temenni ediyorum. Çok uzun zaman önceden de olması gerektiği gibi bu konularda sorumluluğu olup, ilgili adımlar atması gerekenler sizin attığınız bu adımlardan kendilerine bir pay çıkartarak üstlerine düşenleri yerine getirirler. Böylece birlik içinde genel etkili bir boykota vesile olabilirler diye ümit ederim. En azından bu karantina dönemi dünyadaki bütün insanlara her alanda bazı şeyler öğretti ve öğretmeye de devam ediyor. Böylesi bir dönemde de olsa bunları anlamak ve gerekli tepkileri vermek gerekir. Aşçıları, meslektaşlarımızı yönlendiren konumlarda bunanların böylesi önemli konuların üzerine eğilmeleri icab eder. Bunların üzerinde durmakta hem mesleğin geleceği açısından, hem ahlaki durumu açısından, hemde toplumun kültür değerleri açısından yüksek fayda vardır. Saygılarmla başarılar dilerim.
Sayın Seyfi Ali Erşahin'in yazısı;
B O Y K O T. E D İ Y O R U M
ATAD Başkanından TV'ye tepki
Tarih
21.12.2008 saat:09:00
İSTANBUL-Anadolu Turizm ve Aşçılar Derneği (ATAD) Başkanı Zeki Gülyiyen, bir Tv kanalındaki Yemekteyiz programına tepki göstererek Reyting uğruna insanlar yemek mi yapıyor aşkınımı ilan ediyor, dedikodu mu yapıyor, yaptıkları yemekleri mi kötülüyor ne yaptıkları belli değil dedi.
Gülyiyen"in açıklaması şöyle:
Türk örf ve adetlerini mesleğimizi camiamızı ayaklar altına alan, Türk halkının yemek kültürü ile alay eden Yemekteyiz programını yapan yapımcılara, yayınlayan kanala sesleniyorum daha doğrusu bütün meslektaşlarıma sesleniyorum.
Bizim sahibimiz yok. Oysaki görünürde dünyada benzeri olmayan iki tane aşçılar federasyonu olmasına rağmen neden duyarsız kalınıyor anlayabilmiş değilim.
Diyelim ki böyle bir yarışma formatı dış ülkelerde var uygulanıyor, yapılıyor. Ancak ne olursa olsun bu tarz işlerin içerisinde mutlaka sektöründen birileri olması şart diye düşünmekteyim, diyelim ki bu yarışma farklı bir dalda olsaydı mesela futbolla ilgili bir yarışma düzenleseydiniz futbol fedasyonun un bilgisi olmadan veya futboldan anlayan birileri olmadan kendi başınıza böyle bir yarışma yapsanız Futbol Federasyonu duyarsız kalırımıydı. Yok, böyle bir şey. Hiçbir kurum kuruluş ve kişiler bizlerin mesleği ile ilgili alay edemez, hele bu yemekle ilgili olursa asla.
Ey sevgili meslektaşlarım uyanın!.. Türkiyede iki tane aşçılar federasyonu otuza yakın aşçılar derneği olmasına rağmen TV kanallarında yapılan rezilliği hep birlikte izlemekteyiz. Ben otuz yılı aşkın süredir bu mesleği yapıyorum sakın yanlış anlaşılmasın. Ben eğitime karşı filan değilim TV kanallarında bu tarz programlar olmasını da bilakis destekleyen birisiyim. Ama lütfen bir bakın reyting uğruna insanlar yemek mi yapıyor aşkınımı ilan ediyor, dedikodumu yapıyor, yaptıkları yemekleri mi kötülüyor ne yaptıkları belli değil.
Yapılsın böyle programlar kanalların hepsinde yapılsın ama formatına uygun yapılsın Yarışmacılar yemek yapsın. Yemek yapmadan önce eğitimden geçirilsin, eğitmen aşçılardan destek alınsın, hijyen kurallarına uymaları için eğitim verilsin, mönü planlamsı için eğitim alsınlar servis düzeni, masa planlaması vs eğitimlerden geçirilsinler bakın oz aman nasıl oluyor.
Kaynak: ATAD Başkanından TV'ye tepki turkiyeturizm.com
SON OLARAK LİDERİMİZİN GENEL ANLAMDA KONUYA OLAN YORUMLARI AŞAĞIDAKİ GİBİDİR.
“Önceden rahmetli babam ile ilgili ona dair paylaşımlar yaptığımda, sektörde bazıları sanıyorlardı ki geçmişe takılmışım ve orada yaşıyorum. Belki geçmişe takılan ben hiç olmadım. Belki konuları ve sınıfı Zeki Gülyiyen’den beri geçemediğimizden kaynaklanıyor diye düşünen ya hiç olmadı veyahutta yok denecek kadar azdı. Ne kadar da az düşünüyor(um)uz .
Yıl olmuş 2020 aradan geçen uzun zamanda aynı konularda ilerleme kaydedemediğimiz gibi, kendi içlerinde yetkili olan arkadaşların bilhassa beraber aynı derneklerde veya federasyonda görev alanların yani sembolik bile olsa adımlar atması gerekenlerin adım atmaları bir kenara yıllardır bu konularla ilgili açıklamalarında öteye geçemediğimiz mevzuları konuşuyoruz ya da tartışıyoruz.
Öyle sanıyorum ki önce birlik olmasını bilmek, sonra da açıklamalardan ziyade ilgili konularda etkili olmasını birlikte öğrenmek lazım. Umarım açıklamalar dışında bu konularda yıllardır aynı yerlerde oturmaktan ziyade; en azından ortak açıklamalar yayımlayarak ya da kişisel bile olsa samimi olarak bazı adımlar atabilen federasyonların veya derneklerin başkanları olur. 2008’den beri olmadı amma, ALLAH’tan Ümit hiç kesilmez.”
