2020’DE MİCHELİN YILDIZLARI KAYDI
2020’DE MİCHELİN YILDIZLARI KAYDI
Bu yıldızları elbette pazarlama araçlarıyla şişirerek yine zamanla gündeme getirecekler. Ancak 2020’de Michelin yıldızlı restoranların felaket karşısındaki çaresizlikleri asla unutulmayacaktır.
Pandemi sürecinde şunlar anlaşıldı:
1-Yıllardır şişirilen michelin yıldızlı restoranlar deyim yerindeyse çakıldı.
2-“Cook Up a Storm” filminin düşüncesindeki gerçek kazananın klasik mutfak olduğu kanıtlandı.
3-Klassic mutfak karşısında herkes havlu attı.( Medya tarafından çok şişirilen medyatik aşçılar bile.)
4-Bu dönemde kimler ve hangi restoranlar hayatta kaldı? Bu sorunun cevabı bizlere şunu gösterdi: “Her zaman geçerliliği olan gerçek mutfak akımı, ne olursa olsun ayakta kalan ve kendisiyle hiç bir evrede çelişmeyen mutfak akımıdır. “
Saygılarımızla Kamuoyuna Duyurulur
TMDH SÖZCÜLÜĞÜ
