Hep Birlik'te,
Nice On Birinci Yıllara...
Benden selam olsun!
Bolu Beyine!
ZEKİ AÇIKÖZ İLE TAFED'E 15 NİSAN KINAMASI VE PROTESTO AÇIKLAMASI•BAŞARILI OLMAK NEDİR? NEYE GÖRE VE KİME GÖRE NASIL BAŞARILI OLUNUR?•VEDAT MİLOR NEDEN 360 DERECE ÇARK ETTİ•BERAT KANDİLİ MESAJI•ŞEHİT LİDER MUHSİN YAZICIOĞLU•DOSTLAR ONU HEP HATIRLASIN•2121 YILINDA AŞÇILIK MESLEĞİNE NE OLACAK•18 MART ÇANAKKALE ZAFERİ•COVİD-19 AŞISI OLMAYA DÜNYADAKİ TÜM AŞÇILARI DAVET EDİYORUZ•İSTİKLAL MARŞININ KABULÜNÜN 100.YILI KUTLU OLSUN
Makaleler
Bu makalemde gerçek başarı nedir ve nasıl başarılı olunur konusunu işleyeceğim. Yazıya istemem eksik olsun tiradı ile başlayacağım ve bu tirada dair kısa bir açıklamadan sonra asıl konuyu tüm ayrıntılarıyla irdeleyeceğim. ''İstemem Eksik Olsun Tiradı''…
KONUYLA İLGİLİ OLABİLECEK ARŞİV KAYITLARI İÇİN LÜTFEN EN ALT KISIMDA YER ALAN BAĞLANTILARI KONTROL EDİNİZ 9 EYLÜL 2020 tarihindeki açıklamalardan sonra bazı çevrelerin bilinçsizce gösterdikleri cılız tepkilerine karşı yine 9 Eylük 2020 tarihinde Sayın Tolgahan…
2121 YILINDA DÜNYADAKİ AŞÇILIK MESLEĞİ VE TURİZM SEKTÖRÜ 50 İLA 100 YIL İÇERİSİNDE SEKTÖRDE YAŞANACAK OLAN GELİŞMELER Özellikle son 10 yıl içerisinde yaşanan çok önemli teknolojik gelişmeler mesleğimizi de büyük oranda etkilemektedir. Yapay zekâ teknolojileri…
Sonradan Şef, Sonradan Tatbilir – Sonradan Gurme(Görme) 5 Mart 2012 tarihinde aşağıdaki düşüncelerimi paylaşmışım. “Arada bakıyorum da şu sektörle ilgili haberlere...8 ay, bazısı 1 yıl süreli mesleki eğitim verdiğini söyleyen yerlerle doluyor ortalık... Bu işe…
Sayın Tolgahan Gülyiyen'in sosyal medya hesabından alınmıştır. KİM OLDUĞUMU SORMUŞLARDI Kim olduğumu sormuşlardı: Ben sadece bir aşçıyım demiştim. Nerede doğdun diye sormuşlardı: Mutfakta doğmuşum demiştim. İlk başlarda anlam verememişler ve anlayamamışlardı. Ancak sonra kavradılar ve anladılar.…
Bu yazı Somer Sivrioğlu'nun 29 Aralık 2020 tarihinde Türk mutfağına ve Osmanlı mutfağına karşı olarak dile getirdiği hakaretlerden sonra Sayın Şef Tolgahan Gülyiyen'in ilgili tüm konuları kaleme aldığı yazı dizisi içerisinden alınmış ve 29 Ocak…
En Büyük Engel Engellenmektir! Asıl Engelliler, Engelleri Aşamayanlardır... En büyük engel engellenmektir. Asıl engelliler, engelleri aşamayanlardır. Engelleri aşmak için engellileri ve engellenenleri destekliyoruz. Biliyorum ki bu sözler klasik engelliler günü mesajlarındandır. Ancak günün anlam ve…
Ne bekliyorlardı ki? Ne Bekliyordunuz ki ? Ne eker isen onu biçersin sözü gerçekten doğru bir sözdür. Öğrenmesini, düşünmesini ve alın teri ile çalışmasını bilen herkesin de sevdiği bir sözdür. Bu yazımda 2020 yılı içerisinde…
ÖNCE AŞÇILARI VE CAMİAMIZI BİRLEŞTİRİNİZ, SONRA TÜRK MUTFAĞINA YÖN VERMEYE ÇALIŞINIZ Her gün mutfaklarda yemek pişirerek tüm Dünya’da aşçılık mesleğini icra eden Türk mutfağının neferleri, değerli meslektaşlarım; Gece gündüz hem ofislerinde hem de yeri…
Gündem
Diriliş Marşı
Duyurular
Yabancılar tarafından belirlenmiş olan 15-22 Nisan dünya turizm haftasını anavatanımızda sözde aşçılar bayramı tarihi olarak kutlamaya başlayan ve gelecek nesillerimizi de buna teşvik etmekte olan bazı çevrelere Türk mutfağı yılı içinde 9 Eylül 2020 tarihinde…
Antalya, Gaziantep, İzmit belediyelerimize ve onların değerli başkanları ile değerli çalışanlarına aşağıdaki konularda açık davet-öneri-talep mektupları gönderilmiştir. Söz konusu açık mektupları ve gönderilen çalışmaları aşağıdaki bağlantının uzantısını takip ederek ilgili haberin en alt bölümünden PDF…
HÜRRİYET KÖŞE YAZARI SAYIN GÜLİZ ARSLAN'IN "MUTFAĞIMIZIN YENİ İKONU MUSA DAĞDEVİREN" BAŞLIĞI İLE YAZMIŞ OLDUĞU YAZIYA İSTİNADEN TÜM ÇEVRELERE ÇAĞRIMIZDIR Türklere ait olduğu bilimsel kaynaklarca dahi onaylanmış olan yoğurdu Türk yemek kitabı adı altında 'Yunan…
Sayın Esra Mankan tarafından hazırlanan “Yabancı Turistlerin Türk Mutfağına İlişkin Görüşleri: Ege Bölgesi Örneği” adlı tez çalışması kurumumuz tarafından detaylıca incelenmiştir. Bu çalışma içerisinde 29 Aralık 2020 tarihinde kamuoyu önünde Türk mutfağına asılsız ve yalan…
Yönetim konseyimizin haftalık olağan değerlendirme toplantısı sonrası aşağıdaki 7 Şubat 2021 tarihli açıklamanın kamuoyu ile paylaşılması kararlaştırılmıştır. TÜRK MUTFAĞINDA ASLOLAN LİYAKATTIR 1-Türk mutfağı olarak uzun yıllardır mücadelesini verdiğimiz ve bu uğurda çok ağır bedeller ödediğimiz…
2 ŞUBAT Daha önceden ifade ettiğimiz gibi; TMDH, yaptığı tüm çalışmaları her zaman muhataplarına iletir. Bazı muhataplar ise yakın arkadaşlarından yaptığımız çalışmaları öğrenir, öğrenebilir. Bizlerde bunu teyit ederiz. Yine bizler yaptığımız veya yayınladığımız çalışmaların muhatapları…
TARİH DERSİ MÜFREDATIMIZ GÜNCELLENMİŞTİR Oluşturulan 141 sayfalık çalışma ile mesleğimizin ahlakı ve usta-çırak ilişkisinin önemi tüm çevrelere ders olacak nitelikte anlatılmıştır. Bu anlamda söz konusu çalışma bütünüyle Türk mutfağı açısından eğitici bir ders niteliğindedir. Bu…
2020’DE MİCHELİN YILDIZLARI KAYDI Bu yıldızları elbette pazarlama araçlarıyla şişirerek yine zamanla gündeme getirecekler. Ancak 2020’de Michelin yıldızlı restoranların felaket karşısındaki çaresizlikleri asla unutulmayacaktır. Pandemi sürecinde şunlar anlaşıldı: 1-Yıllardır şişirilen michelin yıldızlı restoranlar deyim yerindeyse…
Modifiye sunumlar yapanları asla örnek Türk mutfağı şefi olarak değerlendirmiyoruz. Modifiye sunumlar yapanlar ortaya çıkarttıkları görsellikle kendi alanlarında başarılı olabilirler. Ancak bu kişilerin söz konusu çalışmaları Türk mutfağı veya Osmanlı mutfağı olarak asla değerlendirilemez. Bu…
